Resep Homemade French Fries (Chef Devina)

Chef : Devina Hermawan 
Link Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=HSGGGSOebh0

Link website : devinahermawan.com
Takaran resep : untuk 3-4 porsi

Bahan: 2 buah kentang ukuran besar 1 sdm garam Air 70 gr tepung maizena Fortune Minyak Goreng French fries original (seaweed mayo): 100 gr mayones 5 gr aonori rumput laut Garam sesuai selera Truffle fries: 1 sdt keju parmesan bubuk 1 sdt paprika smoked powder 1 sdm minyak truffle Parsley, cincang Lada hitam sesuai selera Garam sesuai selera Langkah: 1. Kupas kentang, lalu potong-potong 2. Rendam kentang dengan air dan garam, diamkan selama minimal 30 menit - 3 jam 3. Bilas kentang hingga air menjadi jernih 4. Didihkan air, rebus kentang selama 5-6 menit, tiriskan, diamkan sebentar 5. Siapkan baking paper, susun kentang di atasnya, lalu tambahkan maizena, aduk rata 6. Panaskan Fortune Minyak Goreng, goreng kentang dengan api besar selama 1 menit, lalu kecilkan api, goreng selama 5 menit, angkat dan tiriskan 7. Setelah dingin, goreng kembali kentang hingga kuning keemasan, tiriskan, pindahkan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan sedikit garam 8. Untuk seaweed mayo, campurkan mayonnaise dengan aonori rumput laut, aduk rata 9. Untuk truffle fries, pindahkan kentang ke mangkuk, lalu tambahkan garam, keju parmesan bubuk, paprika smoked powder, lada hitam, minyak truffle, dan parsley, aduk 10. Homemade French fries siap disajikan

Resep Chocolate Lava Cake (Chef Devina)

Chef : Devina Hermawan 
Link Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=_1j2TKXvedw
Link website : devinahermawan.com
Takaran resep : untuk 6 porsi

Bahan: 100 gr butter 150 gr dark chocolate, cincang 2 butir telur 1 butir kuning telur 40 gr gula pasir 3 sdm tepung terigu protein sedang ¼ sdt garam 1 sdm cokelat bubuk Bahan olesan: Mentega Cokelat bubuk Langkah: 1. Lelehkan butter lalu siram di atas cokelat yang sudah di cincang, aduk rata 2. Kocok telur dan gula hingga pucat dan gula larut 3. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata 4. Masukkan campuran cokelat yang sudah tidak panas, aduk rata 5. Olesi wadah dengan mentega dan cokelat bubuk, lalu tuang adonan ½ dari wadah, tutup dengan alumunium foil 6. Panaskan wajan, lalu isi dengan air kurang lebih 1/2 dari ketinggian wajan 7. Masukkan lava cake ke dalam wajan, rebus dengan api kecil selama 10 menit 8. Keluarkan lava cake dari cetakan dan siap disajikan