Sop Matahari Khas Solo (Khanifah Amroini)

Bahan - Bahan :

Wortel

Jamur kuping

Jamur putih kering

Sosis 

Jagung (menyesuaikan selera)

Membuat Kulit Sop Matahari :

1. Campurkan telur 1kg, masako 1 bungkus, minyak 5 sendok dalam sebuah wadah.
2. Panaskan teflon di api sedang, olesi dengan minyak lalu masak satu porsi kulit (dikira-kira sendiri ya, ehehe). 
3. Ulangi hingga adonan habis.

Membuat Isian Sop Matahari (untuk 25 porsi) :

1. Campurkan 1 kg ayam fillet yang sudah digiling, ladaku 1 bungkus, pala 1, masako ayam 2 bungkus, bawang bombay gede 1 biji (iris kecil kecil), telur 1. 
2. Ambil 1 ukuran adonan daging (1 porsi makan), letakkan di atas kulit. Susun bahan-bahan lain di atas daging. Sosis diletakkan di paling bawah.
3. Jika sudah selesai, kukus hingga daging matang.

Kuah Sop Matahari :

1.  Iris halus bawang bombay ukuran sedang, tumis
2. Masukkan pala (jika menggunakan biji pala, cukup pipil sedikit) , merica tumis sampai harum
3. Bahan tumisan tadi, masukkan di rebusan air yang sudah diisi ayam. Biarkan hingga ayam lumayan empuk dan keluar kaldunya
4. Tambahkan daun seledri 2 helai, daun bawang 1 helai
5. Masukkan wortel sedikit (atau gula pasir 2 sendok teh), wortel disini berfungsi sebagai penyedap
6. Tambahkan micin, penyedap, koreksi rasa.