Resep Homemade French Fries (Chef Devina)

Chef : Devina Hermawan 
Link Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=HSGGGSOebh0

Link website : devinahermawan.com
Takaran resep : untuk 3-4 porsi

Bahan: 2 buah kentang ukuran besar 1 sdm garam Air 70 gr tepung maizena Fortune Minyak Goreng French fries original (seaweed mayo): 100 gr mayones 5 gr aonori rumput laut Garam sesuai selera Truffle fries: 1 sdt keju parmesan bubuk 1 sdt paprika smoked powder 1 sdm minyak truffle Parsley, cincang Lada hitam sesuai selera Garam sesuai selera Langkah: 1. Kupas kentang, lalu potong-potong 2. Rendam kentang dengan air dan garam, diamkan selama minimal 30 menit - 3 jam 3. Bilas kentang hingga air menjadi jernih 4. Didihkan air, rebus kentang selama 5-6 menit, tiriskan, diamkan sebentar 5. Siapkan baking paper, susun kentang di atasnya, lalu tambahkan maizena, aduk rata 6. Panaskan Fortune Minyak Goreng, goreng kentang dengan api besar selama 1 menit, lalu kecilkan api, goreng selama 5 menit, angkat dan tiriskan 7. Setelah dingin, goreng kembali kentang hingga kuning keemasan, tiriskan, pindahkan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan sedikit garam 8. Untuk seaweed mayo, campurkan mayonnaise dengan aonori rumput laut, aduk rata 9. Untuk truffle fries, pindahkan kentang ke mangkuk, lalu tambahkan garam, keju parmesan bubuk, paprika smoked powder, lada hitam, minyak truffle, dan parsley, aduk 10. Homemade French fries siap disajikan