Resep CIRENG KRISPI MONTOK Tahan Lama [Sausnya Istimewa] (Chef Devina)

Resep Cireng (12 pcs) Adonan biang (slurry): 250 ml air 5 sdm tepung tapioka 2-3 siung bawang putih, halus 1-2 batang daun bawang iris 2 sdt kaldu / penyedap ½ sdt garam ¼ sdt merica Tepung campuran adonan: 150 gr tepung tapioka Tepung pelapis kering: 100 gr tepung tapioka Sambal cuka: 250 ml air 8 buah cabai rawit merah, rebus 3 buah cabai merah, rebus 2-3 siung bawang putih 2 sdm cuka meja 3 sdm gula ¼ sdt garam Sambal rujak: 1 siung bawang putih 8 buah cabai rawit 1 ruas kencur 1 sachet terasi, bakar 1 pcs gula merah 4 sdm air asam jawa Langkah:

1. Panaskan wajan, lalu masukkan air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, penyedap, dan merica, aduk, masak hingga mengental dan lengket
2. Campurkan ke dalam tepung kering, uleni hingga menyatu, lalu bagi adonan menjadi 12
3. Masukkan ke dalam tepung pelapis, aduk rata kemudian diamkan selama 10 menit
4. Panaskan minyak, goreng cireng di api besar hingga setengah matang, tiriskan dan diamkan beberapa saat, lalu goreng kembali hingga sedikit berubah warna, tiriskan
5. Untuk saus cuka, rebus cabai rawit, cabai merah, bawang putih, lalu tambahkan cuka, air, gula, garam, dan penyedap, aduk rata kemudian blender hingga halus
6. Untuk sambal rujak, ulek bawang putih, kencur, dan garam, lalu masukkan terasi, cabai rawit, gula merah, dan air asam jawa, aduk rata 
7. Cireng siap disajikan dengan sambal cuka dan sambal rujak sebagai pelengkap 

Resep Chocolate Espresso Brownies (Chef Devina)

Panggang Dua Kali! Rahasia Resep Brownies Ala Starbucks. Cara membuat brownies ada dua macam: kukus dan panggang. Keduanya memiliki cita rasa yang berbeda. Brownies kukus teksturnya lebih lembut dan sedikit basah sedangkan brownies panggang teksturnya lebih garing di luar namun lembut di dalam. Kali ini aku mau share resep brownies dengan cara panggang menggunakan oven.

Bahan: 3 butir telur 200 gr gula pasir 50 gr brown sugar 1 sdt vanilla extract 140 gr butter unsalted 110 gr dark compound chocolate ½ sdm espresso powder 45 gr cocoa powder 7 gr baking powder 65 gr tepung terigu protein sedang / all purpose 1 sdt garam Langkah :

1. Lelehkan butter lalu sisihkan, masukkan cokelat batang, ¼ cocoa powder dan espresso powder, aduk rata hingga meleleh
2. Kocok telur dan gula sampai fluffy selama 7-10 menit menggunakan mixer
3. Masukkan brown sugar, lelehan butter, vanilla extract dan cokelat ke dalam adonan, aduk Masukkan baking powder, tepung terigu, sisa cocoa powder, dan garam sambil diayak lalu aduk dengan spatula
4. Masukkan adonan ke dalam loyang ukuran 20 x 20 cm, lalu taburi dengan irisan cokelat di atasnya
5. Panggang di dalam oven di suhu 180 derajat selama 20 menit (api atas bawah)
6. Keluarkan adonan, ratakan / tekan dengan spatula lalu diamkan 10 menit
7. Panggang kembali di suhu yang sama selama 20 menit
8. Chocolate Espresso Brownies siap disajikan

Resep Mie Ayam Abang-Abang (Bisa Frozen) (Chef Devina)

Chef : Devina Hermawan 
Link Youtube :  https://www.youtube.com/watch?v=ezE-BR5uBxw
Link website : devinahermawan.com
Takaran resep : 2 porsi

Bahan: 2 porsi mie Bumbu halus: 5 siung bawang putih 7 siung bawang merah 2 kemiri 1 cm jahe 1 ruas kunyit 3 sdm minyak goreng Topping ayam: 300 gr paha ayam fillet, potong dadu Air secukupnya 1 batang serai 1 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1-2 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram ¼ sdt merica ½ sdt kaldu jamur ½ sdt garam 1 sdt gula 1 batang daun bawang, iris Kuah: 4 buah ceker 1,5 liter air 1 sdt garam 1 sdt gula ¼ sdm merica ½ sdm kaldu jamur Air gurih: 50 ml air panas / kuah ayam ½ sdt garam ½ sdt kaldu jamur Aromatic oil: 30 gr bawang putih, cincang 30 ml minyak 15 gr kulit ayam, iris Air secukupnya Pelengkap: 10 lembar caisim, rebus 1 batang daun bawang, iris Saus tomat sesuai selera Saus sambal sesuai selera Langkah: 1. Untuk kuah, didihkan air dan masukkan ceker, masak hingga air berkurang setengah lalu bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu jamur 2. Untuk aromatic oil, masak kulit ayam dengan sedikit air hingga airnya susut 3. Setelah air susut, tambahkan minyak dan bawang putih cincang. Masak dengan api kecil hingga kuning kecokelatan 4. Blender bahan bumbu halus, lalu tumis dengan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga wangi. Tambahkan ayam, tumis sebentar lalu masukkan daun bawang iris 5. Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, merica, kaldu jamur, garam, dan gula, masak hingga air susut dan bumbu meresap 6. Rebus air, masukkan mie dan rebus 1-2 menit tergantung ketebalan mie 7. Untuk air gurih, campurkan air panas / kuah ayam, kaldu jamur, dan garam, aduk rata 8. Untuk menyajikan, masukkan air gurih dan aromatic oil ke dalam mangkuk lalu tambahkan mie kemudian aduk rata. Beri topping ayam, irisan caisim, dan daun bawang, bisa tambahkan lagi aromatic oil, saus tomat, dan saus sambal sesuai selera