Resep Martabak Manis Pizza / Teflon (Devina Hermawan)

 

Chef : Devina Hermawan 
Link Youtube :  https://www.youtube.com/watch?v=RErQc10w2kw&list=PLQrDin5w0PW9SQA4wj5sZKDYoOGUOU9U5&index=2
Link website : devinahermawan.com
Takaran resep : 2 kali wajan ukuran 22 atau 24 cm untuk 4-6 pors

Bahan 1:
225 gr tepung terigu protein sedang
20 gr tepung maizena
20 gr gula pasir
1 butir telur
¾ sdt baking powder
250 ml air
 
Bahan 2:
50 ml air
¾ sdt baking soda
 
Lainnya:
Gula pasir secukupnya
 
Topping:
Butter / wijsman
Indomilk Kental Manis Putih
Indomilk Kental Manis Cokelat
Meses
Kacang mete
Keju parut
Cokelat batang
Biskuit cokelat
Pisang, potong
Cream cheese
Jagung pipil manis
 
6 macam topping:
Susu keju
Triple chocolate
Cokelat kacang mete
Jagung susu keju
Biskuit cokelat
Pisang keju
 
Langkah:
1. Untuk adonan martabak, campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula dan air, aduk menggunakan mixer selama 6-7 menit
2. Masukkan telur dan baking powder, aduk rata lalu diamkan minimal satu jam
3. Campurkan  baking soda dengan air kemudian masukkan ke dalam adonan, aduk rata
4. Panaskan teflon di api kecil sedang, tuang adonan lalu ratakan hingga hingga menempel di pinggiran Teflon
5. Tunggu hingga gelembung-gelembung naik, lalu taburkan gula pasir di atasnya
6. Setelah bersarang,tutup adonan masak hingga matang dan bagian atasnya tidak lengket
7. Setelah matang, olesi dengan mentega di seluruh permukaannya lalu belah menjadi 6 bagian
8. Tambahkan Indomilk Kental Manis Putih, Indomilk Kental Manis Cokelat dan topping lainnya
9. Martabak siap disajikan